Manti

Suroviny

Na cesto:

• 300 g hladkej múky

• 1 vajce

• 100 ml vody (prípadne viac podľa potreby)

• Štipka soli

Na náplň:

• 250 g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa

• 1 menšia cibuľa (nastrúhaná alebo jemne nasekaná)

• Soľ, čierne korenie

• Mletá paprika (voliteľne)

Na jogurtovú omáčku:

• 200 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho)

• 1–2 strúčiky cesnaku (roztlačené alebo jemne nasekané)

• Soľ podľa chuti

Na paprikové maslo:

• 2 lyžice masla

• 1 čajová lyžička sladkej mletej papriky

POSTUP

1. Príprava cesta: Cesto zabal do potravinárskej fólie a nechaj oddýchnuť asi 30 minút.

2. V miske zmiešaj múku, vajce, štipku soli a postupne pridávaj vodu, kým nevznikne hladké a pevné cesto.

3. Príprava náplne: V miske zmiešaj mleté mäso, nastrúhanú cibuľu, soľ, čierne korenie a prípadne mletú papriku.
4. Dobre premiešaj, aby bola náplň rovnomerne ochutená.

5. Tvarovanie mantí: Zatvor cesto do tvaru trojuholníka alebo malých taštičiek (rohy spoj a stlač).

6. Na každý štvorček daj trochu náplne (asi 1 čajovú lyžičku).

7. Nakrájaj ho na malé štvorce (cca 5x5 cm).

8. Cesto rozvaľkaj na tenký plát (asi 1 mm hrubý).

9. Varíme mantí: Do vriacej vody vkladaj mantí a var ich asi 8–10 minút, kým nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené.

10. Vo veľkom hrnci s osolenou vodou priveď k varu.

11. Príprava jogurtovej omáčky: V miske zmiešaj jogurt, roztlačený cesnak a pridaj soľ podľa chuti.

12. Príprava paprikového masla: Na panvici roztop maslo a pridaj mletú papriku. Smaž na miernom ohni asi 1–2 minúty, aby paprika uvoľnila svoju vôňu.

13. Servírovanie: Uvarené mantí servíruj na tanier, preleješ jogurtovou omáčkou a nakoniec polievaš paprikovým maslom.